تصنع المربى الأكثر شعبية من التوت والفراولة والكرز والتفاح. ولكن هناك عددًا كبيرًا من القواعد المجهولة لهذه الفيتامينات اللذيذة والغنية بالفيتامينات والمعادن والأطعمة الخفيفة.
مربى اليقطين
لتحضير مربى اليقطين ، فإن فواكه منتصف العمر ذات اللون البرتقالي مع اللب الساطع هي الأنسب. يمكنك صنع المربى من القرع وحده أو إضافة مكونات مختلفة (التفاح والبرتقال والزنجبيل والقرفة). النظر في أبسط خيار. اغسل 1.5 كجم من اليقطين ، وقشر ومقطعة إلى قطع صغيرة. اسكب 100 - 150 مل من الماء في المقلاة ، أضف القرع واطبخي تحت الغطاء حتى يصبح طرياً. كمية المياه تعتمد على عصارة اليقطين. طحن الخضروات لحالة هريس ، يمكنك استخدام الخلاط. أضف 0.5 كجم من السكر ، 5-10 مل من عصير الليمون (يمكنك استبدال 5 غرام من حامض الستريك) ، ثم الغليان حتى تصبح الكثافة المطلوبة وتوضع في البنوك.
المشمش كونفور مع الخزامى
600 غرام من مشمشي ، جفف ، أخرج البذور ومقطّع إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل إزالة الجلد بالإضافة إلى ذلك. إضافة 0.5 كيلوغرام من السكر وحماس الليمون واحد إلى الفاكهة. تخلط وتوضع في الثلاجة ليوم واحد. في نهاية هذه الفترة ، نشعل النار ونطهو لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. أطفئ النار ، أضف ملعقة كبيرة. ل. الخزامى الزهور والمزيج.
الشمندر المربى مع الفانيليا
خذ 1 كغم من البنجر. يتم لف كل محصول جذر بشكل منفرد بورق وضبطه لمدة 60 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. بعد التبريد ، يتم تنظيف البنجر وتقطيعه وتهرسه وتقطيعه إلى طنجرة بطيئة. هناك نضيف 300 غرام من السكر والعصير ونكهة من 1-2 ليمون. جراب بذور الفانيليا النصف و 200 مل نبيذ أبيض جاف. تخلط كل شيء وتطهى في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.
مربى كوسة أناناس
هناك خياران رئيسيان لهذا العلاج: مع عصير الأناناس أو الأناناس المعلب. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى عادل ، فإن الخيار الأول هو الأفضل. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة. قشر البذور و 1 كغم من الكوسة ، ثم قصها وتمريرها عبر مفرمة اللحم. في قدر ، يُخلط الكوسة مع 350 مل من عصير الأناناس و 500 غرام من السكر. بدون غليان ، يطبخ لمدة 20-30 دقيقة. قبل وقت قصير من نهاية ، إضافة 2 ملعقة شاي. عصير الليمون.
كونفانت باذنجان مع الشوكولاتة والزنجبيل
1 كجم من الباذنجان نظيف ومقطّع إلى قطع صغيرة. 50 غراما من الزنجبيل صر. صب 300 مل من الماء في المقلاة وإضافة 800 غرام من السكر. عندما يغلي الشراب ، يُسكب الزنجبيل مع الباذنجان ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير ليمون واحد و 250 غراما من الشوكولاتة المرة (الكاكاو لا يقل عن 75 ٪) ، المفرومة جيدا في وقت سابق. التحريك المستمر مطلوب. عندما تذوب الشوكولاتة بالكامل ، قم بطحن الكتلة بأكملها في خلاط.
مربى اليوسفي
لهذا العلاج ، فإن اليوسفي أو المغربية هي الأنسب. ضعي 1 كجم من اليوسفي في قدر ، وامتلئه بالماء ، وأضيفي عصير الليمون الكبير واطهيه لمدة نصف ساعة على نار متوسطة. طحن اليوسفي جنبا إلى جنب مع الجلد مع خلاط ، بعد إزالة البذور منها (إن وجدت). في مقلاة ذات قاع سميك نضع هريس اليوسفي والسكر (بمعدل 1 جزء من السكر لجزءين من المهروس) ، يمكنك إضافة التوابل (يانسون النجوم والقرفة وسكر الفانيليا ، إلخ) وطهي الطعام لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
مربى الطماطم مع التفاح والبهارات والريحان
محضرة من الطماطم التي تشبه البرقوق أو الطماطم الكرز. امزج 1 كجم من الطماطم ، مقطعة إلى نصفين ، في قدر مع 250 غرام من السكر و 1-2 ملعقة صغيرة من الكركم. دع الكتلة تذوب فوق النار مع التحريك المستمر وتطهى لمدة 10 دقائق. طحن 4 التفاح الأخضر في الخلاط ، إضافة إلى الطماطم. هناك نضع 50 غراما من الريحان المفروم نمزج ونمزج الحرارة. واسمحوا الوقوف 3-5 ساعات. ثم يضاف الخل حسب الرغبة وتغلي مرة أخرى على نار متوسطة. بعد 15 دقيقة ، يمكن سكب الحلوى في البنوك.
مربى الزنجبيل
أداة رائعة للحفاظ على المناعة وعلاج نزلات البرد. فرك على مبشرة متوسطة 50 غ من جذر الزنجبيل المقشر ، في قدر صغير ، امزجه مع 250 غرام من السكر وأضف 125 مل من الماء. تغلي لمدة 15 دقيقة ، تضاف 1 ملعقة صغيرة في نهاية الطهي عصير الليمون وجوزة الطيب والزعفران (يمكن أن يكون الكركم) على طرف السكين.
هناك أيضا خيارات مع إضافة التفاح والفواكه الحمضية والمشمش المجفف.
الجميع مربى الموز
600 غرام موز مقشر مقطوع إلى دوائر. نضع الموز ، 350 غراما من السكر (أقل حسب الذوق) ، وعصير من 4 برتقال و 2 ليمون في ستيوار ، ونشعل النار ونطهو حتى يصبح سميكًا (30-40 دقيقة) ، مع التحريك من حين لآخر.
مربى "ليمون و قهوة"
قشر قشر الليمون وقشره إلى قطع صغيرة. اسكبها 0.5 لتر من الماء واطهيها لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أضف 5 ملعقة شاي. البن المطحون. يُغلى المزيج ، لكن لا تُغلي (تقريبًا كما في الترك). عندما يكون السائل جاهزًا للغليان ، ارفع الأطباق ، واتركه يبرد قليلاً وشعله في النار مرة أخرى. كرر 2-3 مرات. قم بتصفية السائل الناتج من خلال القماش القطني من الليمون (يمكنك طحنه في خلاط - كما تريد) ، أضف 0.5 كجم من السكر ويغلي. إذا رغبت في ذلك ، في عملية الغليان لمدة 5 دقائق ، خفض غصن من النعناع في السائل.
مربى "قهوة المشمش مع الفانيليا"
1 كجم من المشمش بلدي ، جافة ، وإزالة البذور. طحن نصف الفاكهة مع الخليط ، وقطع الثانية إلى مكعبات. قطع جراب الفانيليا ، وضع البذور جانبا ، والضغط على العصير من 1 ليمون. طحن في هاون 4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب البن وربطها في كيس الشاش. نضع كل المشمش في قدر ونضيف عصير الليمون و 900 غرام من السكر. في الكتلة الناتجة ، نضيف سجلات قرنة الفانيليا وكيس من القهوة ونمزج ونترك لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. ثم طهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة تقريبا. في نهاية الطهي ، أزل القهوة وشرائح الفانيليا ، ولكن أضف بذورها واخلطيها.
لقد فكرنا بعيدًا في جميع المكونات والمكونات غير المتوقعة لصنع المربى. ولكن حتى هذا يكفي لفهم مدى تنوع عالم هذه الحساسية.
