الزعتر هو نبات بري ينتمي إلى عائلة Lamiaceae ، أو Labrettes. ومن بين "أقاربه" الريحان وإكليل الجبل والحكيم والنعناع وبلسم الليمون والأوريغانو. يسميها الناس عشب الزعتر أو بوغورودسكايا لأنه في روسيا كان من المعتاد تزيين أيقونات العذراء بفروع من هذه الشجيرة. في السنوات الأخيرة ، لا يجمعها البستانيون في البرية ، لكنهم زرعوا زعتر الليمون في حديقة الكوخ.
أصناف من الزعتر
الزعتر شجيرة معمرة. وفقًا لمصادر مختلفة ، يوجد في العالم أكثر من مائتي صنف من أنواع الزعتر البري وحوالي أربعمائة مستأنس. يتم توزيع الزعتر في جميع أنحاء أوراسيا وأمريكا الشمالية وغرينلاند. حوالي مائتي نوع من هذا الشجيرة تنمو على أراضي روسيا.
الزعتر في المشهد منزل ريفي
أكثر أنواع الزعتر شيوعًا في الجنس هي الزعتر الحامضي ، الذي يُطلق عليه عادة زعتر الليمون أو الليمون بسبب رائحة الليمون المميزة مع ملاحظات اليانسون. أوراقها خضراء داكنة ، بيضاوية أو بيضاوية الشكل ، مع تهديب أبيض أو مصفر قليلاً. لهذا اللون من الأوراق ، وغالبا ما تسمى الزعتر الليمون variegata ، وهذا هو ، التلون.
زعتر "ليمون فاريجاتا"
الأصناف الأكثر شيوعًا من زعتر الليمون المستخدمة في زخرفة أسرة الزهور والديكورات الداخلية للحديقة هي الأصناف التالية:
- بيرترام أندرسون - شجيرة مع أوراق الشجر الذهبية ؛
- برتقالي حار - له أزهار بلون أرجواني فاتح وأوراق طويلة ؛
- الحافة الذهبية - لها رائحة لطيفة وتستخدم في الطهي ؛
- الملك الذهبي - الأوراق لها حدود صفراء ؛
- دونا فالي - هناك بقع صفراء صغيرة على أوراق هذا التنوع ؛
- الملكة الفضية (الملكة الفضية) - تزهر مع اللون الأرجواني الوردي ، الأوراق صغيرة ، فضية-بيضاء (والتي أعطت الاسم إلى مجموعة متنوعة).
تاريخ الزعتر
تضيع أصول الاستخدام العملي للزعتر في ضباب الوقت. لا يزال السومريين القدماء لمدة 3 آلاف سنة قبل الميلاد. تستخدم الزعتر كمطهر قوي. في مصر القديمة ، تمت إضافته إلى حلول أثناء تحنيط المومياوات ؛ وفي اليونان القديمة ، قاموا بتبخير المعابد والمساكن لطرد الأرواح الشريرة. ودعا الرومان الزعتر الغدة الصعترية ، وترجمتها حرفيا باسم "البخور والبخور" ، مؤكدا على خصائصه العطرية المحددة.
بفضل الصفات المفيدة العديدة ، غزا الزعتر أوروبا في القرون الوسطى في القرنين 11 و 12. تم ذكره في جميع المقالات الطبية ، وهي ملكة محترمة - وكثيراً ما أضيف الملك باسمه. كان له الفضل في الخصائص السحرية التي تغرس الشجاعة ، والقدرة على الشفاء من لدغات الحشرات السامة.
انتبه! بمرور الوقت ، تغير نطاق الزعتر بشكل ملحوظ وتوسع.
تطبيق الزعتر اليوم
تزرع أنواع الزعتر حاليا في العديد من البلدان. يهتم مستخدمو الزعتر بهذا المصنع بالصفات التالية:
- كمنتج غذائي - باعتباره التوابل والمواد الحافظة.
- للاستخدام العلاجي ومطهر.
- كمادة خام لصناعة مستحضرات التجميل.
- لأغراض فنية - لإنتاج الزيوت الأساسية ؛
- كما نبات الزينة - في أسرة الزهور والحدائق والمؤامرات الشخصية.
طبق السمك
في الطبخ
استخدم الزعتر عن طيب خاطر الطهاة في المنزل كتوابل:
- براعم الشباب وأوراق الشجر تعطي الأطباق نكهة حارة معينة وطعم مرير حاد. توضع الأوراق المقطعة أو البراعم الصغيرة في الحساء والسلطات والأطباق النباتية والمخللات والمخللات.
- عادة ، يحب الطهاة العمل مع براعم علوية منتقاة من زعتر الليمون ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك أيضًا استخدام الزعتر الجاف. سوف تحل ملعقة صغيرة من التوابل الجافة محل ملعقة كبيرة من الزعتر المفروم بشكل كاف.
انتبه! تعتمد درجة سطوع رائحة الليمون بدرجة كبيرة على درجة نضج النبات وقت التجميع.
- يعتبر الزعتر مثالياً لأطباق اللحوم ، خاصة الدهنية ، فهو جيد مع الجبن والجبن ، وكذلك مع الدواجن والأسماك ، مع التركيز على مذاقها تمامًا.
للحفظ
الزعتر مادة حافظة طبيعية جيدة ، لذلك غالباً ما يستخدم لتحضير المخللات والمضافات الغذائية ، أي إطالة العمر الافتراضي للمنتجات. تضيف العديد من ربات البيوت الزعتر إلى مخلل الخيار والطماطم - الأوراق الطازجة من الزعتر تعطي الماء المالح نكهة ورائحة فريدة من نوعها. هم على استعداد لاستخدام أوراق زعتر صانعة الليمون - كمية صغيرة من الأوراق الطازجة تمنح المشروب طعمًا فريدًا ورائحة الليمون.
لمستحضرات التجميل
الخصائص المفيدة للزيت الأساسي تستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل. يضاف زيت الزعتر كعطر إلى صابون التواليت وأحمر الشفاه والكريمات ومعجون الأسنان ومنتجات الاستحمام. سيتم امتصاص الزيوت الأساسية الموجودة في أوراق وسيقان الزعتر ، عبر مسام الجلد في الجسم ، وتضميد الجراح.
خصائص الشفاء
يكون للمبيدات النباتية للمبيدات تأثير مفيد على جسم الإنسان ، حيث يتمتع الزعتر بخصائص مضادة للجراثيم ومضاد للتشنج. في الطب التقليدي ، يتم استخدامه في علاج:
- نزلات البرد.
- امراض القلب
- الجهاز التنفسي والجهاز العصبي.
- الأرق.
- مرض القرحة الهضمية.
- آلام في البطن.
كما أن لديها تأثير مدر للبول ومقشع. الشاي مع الزعتر يهدئ ، ويحسن المزاج ، ويخفف من التعب أثناء النهار. في الاستهلاك اليومي ، استخدم الحقن الوريدية والتخلص من الدهون. يأخذ المعالجون الشعبيون الجزء الأرضي فقط من النبات ، وخاصة الأوراق والسيقان المشبعة بالزيوت الأساسية. يتمتع الزيت بصفات عالية من مضادات الميكروبات والفطريات ، ويتم استخدامه خارجيًا ، ويستخدم في العلاج بالروائح العطرية. مستخلص الزعتر يخفف البلغم ويعزز السعال السريع. وفقًا للتأثير العلاجي ، يتنافس الزيت بنجاح مع شراب وبرادات غالية الثمن.
تسريب الزعتر
العناية بالزعتر في المنزل
تكتسب أصناف الزعتر ذات الرائحة الليمونية ، والتي تُسمى Aureus باللغة الروسية ، شعبية متزايدة بين عشاق التربية المنزلية. الشجيرة نفسها متواضعة ، لا تتطلب زراعة الزعتر ذات الرائحة الليمونية والعناية بأصناف الليمون الكثير من الجهد ، وفوائدها واضحة.
الزعتر نبات بسيط ، إنه يشعر بالراحة في بيئة المنزل الداخلية. نظام الجذر من الزعتر هو نوع سطحي ، لذلك يمكن زراعته في الأواني الضحلة.
زراعة الزعتر في المنزل لا تتطلب ظروف احتجاز خاصة ، ليس من الصعب الاعتناء بها. عندما يتم زرع الزعتر بالفعل في وعاء ، فإن الرعاية المنزلية لا تتطلب سوى الامتثال لبعض القواعد البسيطة المتعلقة بالنص:
- درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة ؛
- إضاءة كاملة
- سقي والرش المناسبة.
- تكوين التربة المطلوبة وخلع الملابس العلوي.
درجة الحرارة والرطوبة
في البيئة الطبيعية ، لا ينمو الزعتر في الأماكن الجافة والمفتوحة ، ويتم تسخينه بشكل مفرط بواسطة أشعة الشمس الحارقة. في ظروف الزراعة المنزلية لهذا النبات الحار ، يوصى باستخدام أوضاع درجة الحرارة والرطوبة التالية:
- درجة الحرارة المثلى هي:
- في الصيف - في حدود 18 إلى 22 درجة ، بحد أقصى - 25 درجة ؛
- في فصل الشتاء - من 6 إلى 13 درجة.
انتبه! الزعتر ذو الرائحة الليمونية يخاف من البرد المفاجئ ، بعد انخفاض قصير في درجة الحرارة إلى 5 درجات ، تجف الأدغال.
- الزعتر لا يتطلب درجة عالية من الرطوبة ، 70-80 ٪ هو "راض" تماما. في كثير من الأحيان ، توضع صفيحة من الماء بجانب إناء الزهور بحيث تساعد الرطوبة المتبخرة في الحفاظ على الرطوبة عند المستوى المطلوب. لتحسين المظهر في الصيف ، يوصى بأن يتم رش النبات دوريًا مرة أو مرتين يوميًا بالماء باستخدام مسدس الرش التقليدي. الأدغال ستكون أكثر تشعبًا.
زعتر في قدر
إضاءة
الزعتر مغرم جدًا من الشمس وينمو على سفوح الجبال أو في السهول الممتدة مفتوحة لأشعة الشمس. يحتاج في الشقة إلى توفير ضوء النهار لمدة 6 ساعات على الأقل في اليوم. يتم تعويض نقص الإضاءة عن طريق أجهزة خاصة. في الظل ، يذبل النبات ، وتمتد السيقان ، وتفقد الرائحة.
سقي والرش
يتم تكييف الزعتر على الأرض الجافة ، لذلك سقي معتدل يكفي له:
- في الصيف - يوميًا في أجزاء صغيرة من الماء الناعم والمدفوع جيدًا ، أو أكثر وفرة كل 3 أيام ؛
- في فترة الخريف والشتاء - مرتين في الأسبوع.
! المهم الزعتر لا يحب الرطوبة الزائدة.
نظرًا لأن التشبع بالمياه في التربة غير مرغوب فيه بالنسبة للزعتر ، فمن الأفضل استخدام الرش اليومي.
التربة وخلع الملابس أعلى
ينمو الزعتر جيدًا في التربة الخفيفة السائبة. عند زراعة الزعتر في وعاء على حافة النافذة ، يوصى بالزراعة التالية:
- شراء نوع التربة "كل شيء من أجل الصبار" مع إضافة تربة سوداء بنسبة 1/3 ؛
- خليط التربة العالمي مختلطة مع 1/3 من الرمال الناعمة.
- مزيج من الخث ، أرض العشب والرمال في أجزاء متساوية.
معلومات اضافية التربة الطينية التي يمكن أن تسد الصرف لا يمكن استخدامها للزعتر.
يمكن للزعتر أن يستغني عن الأسمدة الإضافية ، ولكن إذا تم تخصيبه مرة واحدة في الشهر باستخدام الأسمدة السائلة ، فلن يكون الأمر أسوأ. يُنصح بالملابس العلوية التي تحتوي على كميات صغيرة من المجمعات المعدنية العضوية فقط للنباتات الضعيفة.
زهر الليمون الزعتر
تغطي فترة الازدهار في الحمضيات الزعترية أشهر الصيف الثلاثة. زهور زعتر الليمون هي من النوعين الشفتين ، والتي تتميز كورولا بالأعراض التالية:
- الشفة العليا ، تتكون من اثنين من الأسنان ، انحنى ؛
- الشفة السفلية واسعة ، مع ثلاثة أسنان في الأعلى ، ملفوفة إلى أسفل قليلاً.
اثنين من الصدر زهرة الزعتر
زهور النبات غير موصلة وصغيرة ، مطلية بألوان مختلفة: من الأبيض الوردي إلى البنفسجي ، اعتمادًا على المجموعة. يتم جمع الزهور في النورات الأسطورية كروية الموجودة في نهاية السيقان. أكواب من النورات على شكل جرس ضيق. في بداية الخريف ، تظهر براعم صغيرة تحتوي على أربع بذور فواكه في كل بقعة من النورات الباهتة.
انتبه! لا توجد تغييرات خاصة في الرعاية خلال فترة الإزهار ، لكن البستانيين ذوي الخبرة يوصون بالقطع الزخرفية للنبات في ذروة الإزهار.
إكثار الزعتر بواسطة البذور
يستخدم التكاثر بالبذور عند الضرورة للحصول على الشتلات كمواد للزراعة. كيف ينمو الزعتر وإكليل الجبل من البذور في المنزل؟ يوصي بائعو الزهور:
- إذا كنت بحاجة إلى الزعتر لتزهر في عام من زراعته في أرض مفتوحة ، فقم بما يلي:
- من الضروري زرع البذور في المنزل ؛
- فترة الزراعة أواخر الخريف.
- إذا كان توقيت شجيرة الإزهار غير مبدئي ، فسيتم إجراء الزرع في أوائل الربيع. قبل الزرع في الأرض المفتوحة ، سيكون لدى الشتلات الوقت الكافي للنمو وتصبح أكثر قوة ، ولكنها ستزهر فقط في العام المقبل.
اختيار التربة لزراعة البذور
من الأفضل زراعة بذور الزعتر في خليط التربة الجاهزة أو التربة المشتراة لزراعة الصبار. إضافة إلى مزيج التربة أعد 3 أجزاء الحجمي من chernozem.
عند استخدام تربة الحديقة ، تتم إضافة المكونات التالية إليها بكميات صغيرة:
- رمال النهر الجميلة
- الرماد.
- التربة السوداء الخصبة.
قواعد لزراعة بذور الزعتر في وعاء
بالنسبة إلى نبات مثل الزعتر ، يتم إجراء زراعة بذور الليمون في وعاء وفقًا للخوارزمية العالمية التالية:
- يتم تحديد وعاء زهور أو حاوية أخرى لا يزيد ارتفاعها عن 5 سم.
الأواني لزرع البذور
- في الجزء السفلي من القدر ، يتم وضع طبقة سميكة من الأحجار متوسطة الحجم يبلغ قطرها 1-3 سم ، والتي يتم تعيين دور نظام الصرف الصحي فيها. يُسمح بالطين الموسع أو الطوب الأحمر أو المسحوق. يجب أن تسمح فتحة الصرف بحرية بمرور المياه الزائدة وعدم انسدادها بالتربة.
- يتم سكب تركيبة التربة المحضرة في وعاء وضغطها.
- زرعت بذور النباتات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن بذور الزعتر صغيرة للغاية بحيث أن زرع البذور في التربة المحضرة واحدة في كل مرة هو ببساطة غير واقعي. يتم توزيعها بالتساوي على التربة المغطاة ورشها بطبقة من الأرض يصل سمكها إلى 1 سم.
- قبل ظهور الشتلات الأولى ، يتم ترطيب الأرض بشكل دوري من مسدس الرش ، مع التأكد من أن التربة رطبة باستمرار.
المشاكل المحتملة مع تزايد الزعتر
عند زراعة النباتات في ظل ظروف السكن ، يتصدر التقليد الكامل للظروف الطبيعية التي تنمو فيها الصدارة. عدم الامتثال لهذا الشرط يؤدي إلى عواقب وخيمة على النبات. بالنسبة إلى الزعتر المزروع ، قد تكون زراعة الليمون لهذا المحصول مصحوبة بالمشاكل التالية ، أهمها:
- عدم وجود إضاءة ، مما أدى إلى سيقان الزهور اضطر للوصول. أوراق الشجر تتحول شاحبة. يتم فقد النداء الجمالي للأدغال بسبب عدم وجود كتلة أوراق العصير.
- التشبع في التربة ، مما يؤدي إلى أمراض النبات.
- عدم الامتثال لنظام درجة الحرارة. عندما تنخفض درجة الحرارة ، يموت الزعتر بالحرارة.
مرض الزعتر
الزعتر عرضة للأمراض الفطرية التي تؤثر على النظم الجوية والجذر للشجيرة.
انتبه! يعتبر السبب الرئيسي هو التشبع في التربة نتيجة للطقس المطول الممطر أو السقي المفرط للنباتات في الأواني.
الأجزاء الهوائية من الزعتر
أكثر الأمراض الفطرية شيوعًا في زراعة الزعتر على تربة الحديقة المفتوحة هي الصدأ الناجم عن الفطريات. يؤثر الصدأ على الأجزاء الهوائية من الزعتر: الأوراق ويطلق النار. في الأدغال المريضة ، تتعطل عملية التمثيل الضوئي ، وتفقد أوراق الشجر الرطوبة ، وينخفض النمو بشكل حاد. إذا لم تقاوم هذا المرض ، فسوف تنتشر الفطريات إلى النبات بأكمله ، مما يؤدي إلى التجفيف والموت. سمة مميزة من الصدأ هي وجود بثرات بيضاوية حمراء (المناطق الحويصلية) على المناطق المصابة ، حيث تنضج جراثيم الفطريات الممرضة. عند تكسير الأصداف من البثور ، تتسرب الجراثيم إلى البيئة. ظاهريا ، تشبه الصدأ المقسم بدقة.
الزعتر الذي ينمو في الظروف السكنية لا يصدأ. ومع ذلك ، فهناك حالات ، بعد وضعها على شرفة بجوار نبات الزعتر الصحي الذي تم إحضاره من حديقة ، يمتد عدوى الصدأ إليها.
زعتر
نظام جذور الزعتر
عدة أنواع من الفطريات هي العوامل المسببة لتعفن جذر الزعتر ، والنتيجة هي:
- اضمحلال جذور النبات ؛
- ذوبان الجزء الجوي والموت الكامل اللاحق للمصنع.
تعفن الجذر خطير بنفس القدر على كل من الزعتر ، الذي ينمو في أرض مفتوحة ، وشجيرة المنزل ، لأن وجود فائض من الرطوبة ودرجة حرارة تزيد عن 20-25 درجة هي الظروف المثالية لتطوير والتكاثر المكثف للعدوى الفطرية.
آفات الزعتر
آفات الحديقة لا يمكن أن تتسامح مع رائحة الليمون الزعتر الليمون. لكن ضعفت بوش الأضرار الناجمة عن الحشرات التالية:
- المن يأكل عصير الأوراق ؛
- تأخر الرمال لتصل إلى الأرض ؛
- سوسة ، تسريح يرقاتها من الزهور وأكل البراعم ؛
- عثة مرج ، التي تأكل اليرقات ورقة من الزعتر ؛
مرج العثة
- سوس العنكبوت ، تجديل مع نسيج العنكبوت جميع أجزاء النبات.الأفراد العث المتراكمة قادرون على التهام بسرعة خضرة الأدغال بأكملها.
هذا في الزعتر البري يبدو شجيرة عادي. من خلال جهود البستانيين والمربين ، ظهرت أنواع كثيرة من الزعتر باللون الأصلي للأوراق والزهور. في الوقت نفسه ، احتفظت حديقة الزعتر بجميع صفاتها المفيدة ، كطبيب منزلي ، أخصائي في الطهي ، وأخصائي تجميل.
